Restaurant Comte Roger

menus

(ce menu est proposé uniquement au dîner)

Foie gras de canard mi- cuit fait maison

 granité de raisins, madeleine aux fritons, éclats de chocolat épicé

Home made foie gras

ou

Poêlée d’asperges vertes de notre ami Jacques, mini ravioles

 œuf mollet de Villardonnel et ses mouillettes au parmesan

Pan fried asparagus, soft-boiled egg, fingers of bread with parmesan

ou

Poulpe frais mariné, fèves et petits pois du moment, pain grillé à la tomate

Marinated Octopus, broad beans, green peas, tomato bread

Lotte fraîche, couteaux persillés, linguines aux coques

 citron et jus à l’encre de seiche

Fresh monkfish, razor shells, pasta with cockles, cuttlefish ink

ou

Canon d’agneau du Pays d’OC rôti en croûte d’herbes fraîches

fine tartelette de légumes Méditerranéen, jus au romarin

Roasted Lamb, Mediterranean vegetables

ou

Notre cassoulet fait maison aux haricots de Castelnaudary

 et à la cuisse de canard confite (maison Rougié)

Home made cassoulet made with pork, white beans and preserved duck thigh

ou

Suprême de volaille de Belpech, croustillant de pomme de terre

petits pois et crème légère aux morilles

Free-range chicken from Belpech

, crunchy potatoes, green peas and morel light cream

Dessert au choix (en dernière page)

Dessert

1 plat + 1 dessert ou 1 entrée + 1 plat 

(cette formule est proposée uniquement au déjeuner)

Salade de fromage de chèvre frais de Lairière, petits légumes printaniers au pistou

Goat cheese salad

ou

Salade de lentilles du Lauragais, saumon fumé et l’œuf mollet  de Villardonnel au persil plat

Lentil salad, smoked salmon, soft-boiled egg from a small village called Villardonnel

ou

Boudin noir artisanal, pieds de porc désossés, rémoulade de céleri aux noix

Black pudding, boned pig’s trotters, rémoulade sauce

***

Notre cassoulet fait maison au confit de canard et haricots de Castelnaudary

Home made cassoulet with preserved duck thigh (confit Maison Rougié)

ou

Pavé de merlu frais, son bouquet de légumes, aïoli maison et huile d’olive de Pech Quisou

Coley, vegetables and aioli sauce

ou

Filet de poulet fermier de la Piège rôti, petit épeautre, sauce champignons

Free-range chicken, small spelt mushrooms sauce

***

Le fameux parfait glacé au muscat de Saint Jean et son oreillette Languedocienne

Chilled parfait flavoured with Muscat wine and Languedoc style sweet fritter

ou

Assiette de fromages (sélection maison)

Our plate of cheeses

 ou

½ ananas servi nature

½  fresh pineapple

ou

Praliné à l’ancienne, pommes caramélisées et son sablé cacahuètes

Peanut biscuit, almond flavoured, caramelized apple

1 entrée + 1 plat + 1 dessert

(ce menu est servi uniquement au déjeuner)

Salade de fromage de chèvre frais de Lairière, petits légumes printaniers au pistou

Goat cheese salad

ou

Salade de lentilles du Lauragais, saumon fumé et l’œuf mollet  de Villardonnel au persil plat

Lentil salad, smoked salmon, soft-boiled egg from a small village called Villardonnel

ou

Boudin noir artisanal, pieds de porc désossés, rémoulade de céleri aux noix

Black pudding, boned pig’s trotters, rémoulade sauce

***

Notre cassoulet fait maison au confit de canard et haricots de Castelnaudary

Home made cassoulet with preserved duck thigh (confit Maison Rougié)

ou

Pavé de merlu frais, son bouquet de légumes, aïoli maison et huile d’olive de Pech Quisou

Coley, vegetables and aioli sauce

ou

Filet de poulet fermier de la Piège rôti, petit épeautre, sauce champignons

Free-range chicken, small spelt mushrooms sauce

***

Le fameux parfait glacé au muscat de Saint Jean et son oreillette Languedocienne

Chilled parfait flavoured with Muscat wine and Languedoc style sweet fritter

ou

Assiette de fromages (sélection maison)

Our plate of cheeses

 ou

½ ananas servi nature

½  fresh pineapple

ou

Praliné à l’ancienne, pommes caramélisées et son sablé cacahuètes

Peanut biscuit, almond flavoured, caramelized apple

sirop à l’eau inclus

Steak haché

 ou

 Filet de poisson frais

 ou

 Filet de volaille fermière

avec

 Assiette de légumes

ou

Churros de pommes de terre

ou

Pates

    Steak or fish or chicken and vegetables or potatoes churros or pasta

***

 

Crêpes

pancakes

 Ou

 Glace ou sorbet de la Belle Aude

Ice cream