CARTE

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    NOUVELLE
    CARTE

    PLANCHES À PARTAGER

    • Houmous de pois chiche du Lauragais, légumes croquants d’hiver
      12€
    • Notre assiette de churros de pomme de terre faits maison
      12€
      (6 pièces)
    • Planche Mixte Charcuterie locale & Fromages français
      20€

    NOS ENTRÉES

    • Potage végétarien de légumes racines (Vegan)
      12€
    • Tataki de magret de canard
      16€
      Betterave, wakamé, choux blanc, sauce « Chimichurri » maison et pousses de soja
    • Fondue d’endives - Saumon gravelax maison
      16€
      Moules marinières, baie rose, citron, pamplemousse œufs de poisson
    • Velouté de légumes racines
      13€
      Roquefort châtaigne et fougasse grillée
    • Notre foie gras de canard mi-cuit
      19€
      Abricot, céleri branche, pomme verte, éclats de chocolat noir, pain grillé
    • Tarte tatin d’escalopes de foie gras poêlées
      25€
      Pommes caramélisées au Muscat de St Jean de Minervois, tuile au sésame doré

    NOS PLATS

    NOS POISSONS

     

    • Vol au vent du Comte Roger
      27€
      Blanc de seiches, safran du pays, épinards et légumes de saison
    • Noix de St Jacques cuites « plancha »
      30€
      Riz de Monsieur Malis, magret fumé, panais, céleri rave

    VEGAN

     

    • Meli Mélo de légumes d’hiver au petit épeautre
      23€
      Petit épeautre, graines de courge

    NOS VIANDES

     

    • NOTRE CÉLÈBRE CASSOULET FAIT MAISON
      26€
      Confit de canard, saucisse de Toulouse, couennes, viande de cochon, haricots blancs (Supplément salade verte : 4 €)
    • Filet mignon de cochon fermier
      26€
      Artichauts frits, salade, pois chiches du Lauragais, jus de graines de moutarde au Miel du rucher de Riquette
    • Filet de volaille de Belpech croustillant à l’oignon frit
      26€
      Écrasé de courge, petit épeautre parmesan et son jus au romarin
    • Filet de bœuf race à viande française : Aubrac
      32€
      Fricassée de cèpes des Pyrénées, churros de pomme de terre maison et crème de céleri rave, réduction balsamique

    NOS DESSERTS MAISON

    • Le café ou thé gourmand du Comte Roger
      13€
      3 bouchées maison
    • « Le Mac.à.rond »
      13€
      Fromage blanc, éclats de marron en attendant Noël
    • Le rectangle
      12€
      Finger praliné chocolat au lait de la Maison Valrhona
    • Le triangle
      10€
      Parfait glacé au muscat de Saint Jean de Minervois, oreillette Languedocienne, coulis de fruits de saison
    • Le carré
      12€
      Vanille de Tahaa, caramel, noix de coco, croustillant et moelleux
    • Le naturel (Vegan)
      10€
      Fruits d’automne pochés aux épices : coings, pommes, poires et pruneaux
    • Pour les amateurs de fromage
      13€
      Assortiment de fromages accompagné du Miel du Rucher de Riquette

    MENU PITCHOU 16€

    (Hors boisson)

    Filet de volaille

    Churros de pomme de terre ou Épinards à la crème

    Glace La Belle Aude ou Crêpe ou Gaufre